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Encargado o duenio del negocio: ve y opera TODO el sistema.
MeseroPersonal de sala: toma comandas, envia a cocina, gestiona mesas.
CocinaCocinero/barista: recibe pedidos en KDS y marca items en preparacion y listos.
CajaCajero: cobra comandas, gestiona sesion de caja, emite tickets y facturas.
Superadmin SaaSOperador SaaS: administra organizaciones, locales y usuarios globales.